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      動物性水產品安全檢測方案
      發布時間:2021-03-05 點擊量:397

      水產品是指海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱。 動物性水產制品、即食生制動物性水產制品等,隨著人們對飲食健康的重視,對水產品的檢測也越來越嚴格,對水產品進行檢測已經成為水產發展必要環節。

      檢測項目:

      檢測指標

      檢測項目、限量、標準

      檢測儀器

      感官指標

      具有該產品應有的色澤

       

      具有該產品正常滋味、氣味,無異味、無酸敗味

      具有該產品正常的形狀和組織狀態,無正常視力可見的 外來雜質,無霉變、無蟲蛀

      理化指標

      過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)    
      鹽漬魚(鰳魚、鲅魚、鮭魚) 
      鹽漬魚(不含鰳魚、鲅魚、鮭魚) 
      預制水產干制品 
      組胺/(mg/100g)    
      鹽漬魚(高組胺魚類0  GB/T 5009.208 
      鹽漬魚(不含高組胺魚類) 
      揮發性鹽基氮/(mg/100g)    
      腌制生食動物性水產品   GB 5009.228 
      預制動物性水產制品(不含干制品和鹽漬制品)

      過氧化值檢測儀

       

       

       

      組胺檢測儀

       

       

       

      揮發性鹽基氮檢測儀

      污染物限量

      污染物限量應該符合GB2762規定

       

      農藥殘留限量和獸藥殘留限量

      農藥殘留限量應符合GB2763的規定

      獸藥殘留量應符合有關規定和公告

      農獸藥殘留檢測儀

      微生物限量

      菌落總數(GB4789.2)、大腸菌群(GB4789.3平板計數法)、

      ATP菌落總數熒光檢測儀

      備注:高組胺魚類:指鮐魚、鯵魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉海水魚。

         冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心,以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ,同時為食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業等提供專業的檢測儀器、先進的技術支持和高效的整體解決方案。

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